Soczewica z pieczarkami i kaszą gryczaną

Składniki:

• kasza gryczana surowa 200 g
• ugotowana zielona soczewica ok. 2 szklanki
• cebula 2 sztuki
• pieczarki 6 sztuk
• wegański żółty ser do zapiekania ok. 1 szklanka utartego
• sos sojowy do smaku
• czosnek 2 ząbki
• chilli do smaku
• majeranek suszony 1 łyżka
• olej do podsmażenia

Soczewica, pieczarki, cebula i kasza gryczana w formie warstwowej zapiekanki z serem. Nieco ulepszona wersja mojego studenckiego dania z dawnych czasów: kaszy z soczewicą;)

Soczewica z pieczarkami i kaszą gryczaną

Wykonanie:

1. Na patelni podsmażam cebulę.
2. Dodaję pokrojone pieczarki i podsmażam razem.
3. Dodaję ugotowaną soczewicę, przyprawy i czosnek.
4. Gotuję kaszę.
5. Kaszę wysypuję na warstwę soczewicy (jeżeli nie macie patelni do zapiekania, przełóżcie soczewicę do naczynia żaroodpornego i na to wyłóżcie warstwę kaszy).
6. Posypuję utartym serem.
7. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
8. Najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym, posypane natką pietruszki;)

Smacznego!

Soczewica z pieczarkami i kaszą gryczaną

Soczewica z pieczarkami i kaszą gryczaną

Soczewica z pieczarkami i kaszą gryczaną