Spaghetti z warzywami i wegańskim parmezanem

Składniki:

• makaron spaghetti pełnoziarnisty 250 gr
• cebula 1 sztuka
• papryka czerwona 1 sztuka
• marchewka 1 sztuka
• seler naciowy 2 łodygi
• fasolka szparagowa garść
• jarmuż kilka liści
• koncentrat pomidorowy 1/2 słoiczka
• oliwa z oliwek kilka łyżek
• chilli szczypta
• słodka papryka 1/2 łyżeczki
• zioła prowansalskie 1 łyżka
• czosnek 2 ząbki
• ocet winny 1 łyżka
• sól do smaku

Czasami najprostsze dania są najsmaczniejsze. Tak jest w tym przypadku:) Duszone warzywa, pełnoziarnisty makaron i wegański parmezan (przepis tutaj). Szybkie, proste, pyszne, zdrowe!

Spaghetti z warzywami i wegańskim parmezanem

Wykonanie:

1. Cebulę podsmażam w garnku na oliwie.
2. Dodaję pokrojone drobno warzywa i przyprawy. Podlewam niewielka ilością wody i duszę pod przykryciem około 20 minut.
3. W międzyczasie gotuje makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.
4. Do warzyw dodaję koncentrat pomidorowy, ocet winny i rozgnieciony czosnek. Gotuję jeszcze minutę.
5. Na makaron nakładam warzywa, posypuję wegańskim parmezanem (przepis tutaj).

Smacznego!

Spaghetti z warzywami i wegańskim parmezanem