Stamppot, czyli ziemniaki po holendersku

Składniki:

• ziemniaki 1 kg
• jarmuż 500 g
• cebula 1 sztuka
• tempeh naturalny lub wędzony (ew. tofu/parówka sojowa) ok. 200 g
• olej do podsmażenia
• mleko roślinne ok. 1 filiżanka (200 ml)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• ew. wędzona papryka 1 łyżeczka
• ew. czarnuszka 1 łyżeczka
• ew. czosnek 2 ząbki

Stamppot występuje w różnych odmianach. Najbardziej popularna to boerenkoolstamppot, z dodatkiem jarmużu. Choć nie wygląda zachęcająco, jest naprawdę smaczne i przy tym zdrowe;) W oryginale z kiełbasą lub boczkiem, a u mnie ze smażonym tempehem.

Stamppot, czyli ziemniaki po holendersku

Wykonanie:

1. Ziemniaki gotuję w łupinach.
2. W osobnym garnku na oleju podsmażam cebulę.
3. Dodaję drobno pokrojony jarmuż i podsmażam przez chwilę.
4. Podlewam odrobina wody i duszę, aż jarmuż będzie miękki (około 20 minut).
5. Ugotowane ziemniaki obieram, kroję w kostkę i mieszam z jarmużem.
6. Dodaję przyprawy, rozgniecione ząbki czosnku, mleko roślinne i rozgniatam na puree lub blenduję. W oryginale stamppot rozgniata się tłuczkiem, ja wolę wersję zblendowaną na krem.
7. Tempeh kroję w plasterki i podsmażam na oleju.
8. Na miseczki nakładam porcję puree, posypuję tempehem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Stamppot, czyli ziemniaki po holendersku

Stamppot, czyli ziemniaki po holendersku

Stamppot, czyli ziemniaki po holendersku