Szybki Pad Thai z ananasem

Składniki:

• cebula 2 sztuki
• mrożonka warzywna kilkuskładnikowa 1 opakowanie (ok. 450 g)
• ananas w puszce 1 puszka (ok. 500 g)
• orzeszki ziemne garść
• olej (u mnie kokosowy) do podsmażenia
• cytryna/limonka 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• imbir suszony 1 łyżeczka
• kurkuma 1 łyżeczka
• mąka z cieciorki (ew. ziemniaczana) 1 łyżka
• czarna sól (kala namak) 1 łyżeczka
• sos sojowy jasny do smaku
• kolendra/szczypiorek do podania
• papryczka chilli/chilli w proszku do smaku
• makaron (ryżowy, sojowy lub inny ulubiony azjatycki) opakowanie 300 g

Szybki kryzysowy Pad Thai z mrożonką i ananasem z puszki. Zamiast jajka w wersji wegańskiej jest mąka z cieciorki z solą kala namak i kurkumą.

Szybki Pad Thai z ananasem

Wykonanie:

1. W woku lub na dużej patelni podsmażam cebulę.
2. Dodaję drobno pokrojone chilli i mrożone warzywa. Duszę, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaję imbir, sos sojowy i pokrojonego w kostkę ananasa (nie wylewam płynu z puszki).
4. Makaron gotuję według przepisu.
5. W miseczce mieszam trzepaczką łyżkę mąki z cieciorki (jeśli nie macie, użyjcie ziemniaczanej), kurkumę, sól kala namak, rozgniecione ząbki czosnku i syrop z puszki po ananasie. Dodaję do dania i gotuję przez chwilę, mieszając. (Jeśli nie macie soli kala namak, pomińcie).
6. Solę do smaku.
7. Dodaję ugotowany makaron i mieszam.
8. Orzeszki ziemne rozgniatam w moździerzu lub tłuczkiem w ściereczce.
9. Na talerzu danie posypuję orzeszkami, natką kolendry lub szczypiorkiem i polewam sokiem z cytryny lub limonki.

Smacznego!

Szybki Pad Thai z ananasem

Szybki Pad Thai z ananasem

Szybki Pad Thai z ananasem