Tabule z kalafiorowo-brokułowym kuskusem

Składniki na dużą miskę:

• kalafior 1 mała główka
• brokuł 1 mała główka
• ogórek 1 sztuka
• rzodkiewka 1 pęczek
• żurawina suszona bez cukru do posypania
• świeża mięta garść
• świeża kolendra garść
• pietruszka 1 mały pęczek
• sok z cytryny lub limonki do smaku
• ocet jabłkowy do smaku
• sól, pieprz do smaku
• ew. sumak lub sproszkowany suszony pomidor do posypania

Pyszna, super zdrowa sałatka. Idealna na przystawkę, jako lunch do pracy albo surówka do dań na ciepło. Sprawdzi się jako dodatek do grilla i na piknik. Możecie delektować się nią również, jeśli jesteście na poście warzywno-owocowym dr Dąbrowskiej.

fot. Karol Kacperski

Wykonanie:

1. Różyczki kalafiora i brokuła rozdrobnij w malakserze, tak, żeby uzyskać konsystencję sypkiej kaszy.
2. Ogórka i rzodkiewkę pokrój w małą kostkę.
3. Zioła posiekaj.
4. Wszystkie składniki przełóż do miski.
5. Dodaj sok z cytryny lub limonki i ocet jabłkowy do smaku.
6. Dopraw solą i pieprzem.
7. Wymieszaj.
8. Tabule podawaj posypane sumakiem i żurawiną.

Smacznego!

fot. Karol Kacperski

fot. Karol Kacperski

fot. Karol Kacperski

fot. Karol Kacperski