Tabuleh z jarmużem i burakiem

Składniki:

• kasza kuskus 1 szklanka
• burak 1 sztuka
• jarmuż 2 liście
• zielony groszek 1 puszka
• papryka czerwona 1 sztuka
• ogórek 1/2
• rodzynki garść
• koperek 1/2 pęczka
• kumin mielony 1 łyżka
• ostra papryka do smaku
• sól do smaku
• oliwa z oliwek 4 łyżki
• ocet jabłkowy 3 łyżki
• kurkuma 1/2 łyżeczki

Sałatka z kuskusu, tym razem nietypowo m. in. z jarmużem i burakiem. Poza tym obowiązkowo dużo koperku, kuminu i rodzynki. Świetna opcja na wynos, do pracy i do szkoły.

Tabuleh z jarmużem i burakiem

Wykonanie:

1. Buraka gotuję w skórce. Obieram i kroję w kostkę.
2. Kuskus solę, posypuję kurkumą i zalewam wrzątkiem (1:1). Przykrywam i odstawiam na 5 minut.
3. Paprykę i ogórka kroję w kosteczkę. Mieszam z przestudzonym kuskusem i z burakiem.
4. Groszek odsączam, przepłukuję wodą i dodaję do sałatki.
5. Jarmuż oddzielam od gałązek i dokładnie ugniatam w dłoniach, aż zmięknie. Kroję drobno i dodaję do kaszy.
6. Dodaję drobno pokrojony koperek, rodzynki i przyprawy.
7. Polewam oliwą, octem jabłkowym i mieszam dokładnie.

Smacznego!

Tabuleh z jarmużem i burakiem

Tabuleh z jarmużem i burakiem