Tofucznica z pieczoną dynią

Składniki na 4 porcje:

• dynia hokkaido 1 mała sztuka
• tofu naturalne 2 kostki (po 180 g)
• cebula 1 sztuka
• olej lub oliwa 4 łyżki
• naturalny napój sojowy 1 filiżanka (200 ml)
• sól kala namak do smaku (u mnie płaska łyżeczka)
• czarny pieprz do smaku (u mnie pół łyżeczki)

Tofucznica, czyli roślinna wersja jajecznicy podkręconą pieczoną dynią hokkaido.

Tofucznica z pieczoną dynią

Wykonanie:

1. Dynię hokkaido przekrawam, wydrążam, kroję na kawałki i zapiekam w Air Fryerze.
2. Na rozgrzanym oleju podsmażam pokrojoną cebulę, aż się zarumieni.
3. Tofu oraz połowę upieczonej dyni rozgniatam widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i dodaję do cebuli. Podsmażam przez chwilę.
4. Pozostałą część upieczonej dyni blenduję razem z mlekiem sojowym i dodaję na patelnię.
5. Smażę razem przez chwilę.
6. Doprawiam solą kala namak i pieprzem.

Smacznego!

Tofucznica z pieczoną dynią

Tofucznica z pieczoną dynią

Tofucznica z pieczoną dynią