Ulubiona zupa kalafiorowa

Składniki:

• kalafior 1 mała główka
• włoszczyzna 1 pęczek
• ziemniaki 3 sztuki
• koperek 1 mały pęczek
• olej (u mnie rzepakowy) do podsmażenia
• mleko roślinne (u mnie sojowe) ok. 1 filiżanka (200 ml)
• płatki drożdżowe ok. 2 czubate łyżki
• mąka (np. pszenna lub ryżowa) ok. 2 czubate łyżki
• liść laurowy 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól (u mnie kala namak) do smaku
• biały pieprz do smaku

Moja ulubiona zupa kalafiorowa. Z zasmażką i mlekiem sojowym. Dzięki dodatkowi płatków drożdżowych, białego pieprzu i soli kala namak ma lekko „serowy” posmak;)

Ulubiona zupa kalafiorowa

Wykonanie:

1. Włoszczyznę (poza porem) i ziemniaki obieram i kroję.
2. Kalafiora dzielę na małe różyczki.
3. Warzywa umieszczam w garnku i zalewam wodą (tyle, żeby przykryła warzywa).
4. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie i gotuję około 20-30 minut (żeby warzywa zmiękły). Kilka minut przed końcem gotowania dodaję pokrojony koperek.
5. W międzyczasie pora kroję i podsmażam na oleju na patelni. Dodaję płatki drożdżowe, mąkę i podsmażam przez chwilę, mieszając.
6. Na patelnię powoli wlewam mleko sojowe, mieszając intensywnie, żeby nie powstały grudki. W razie konieczności dodaję trochę wody z zupy i mieszam.
7. Zawartość patelni wlewam do garnka i zagotowuję, mieszając.
8. Zupę doprawiam solą kala namak i białym pieprzem.
9. Jeśli chcecie, żeby zupa była bardziej kremowa, odlejcie szklankę (bez liści laurowych i ziela angielskiego), zblendujcie i wlejcie z powrotem do zupy.

Smacznego!

Ulubiona zupa kalafiorowa

Ulubiona zupa kalafiorowa

Ulubiona zupa kalafiorowa