Wegańska sałatka Caprese

Składniki na duży talerz:

• tofu naturalne 2 kostki (po 180 g)
• pomidory 4 średnie sztuki
• świeża bazylia kilka listków
• oliwa z oliwek 2-3 łyżki
• sól, pieprz do posypania
• woda z ogórków kiszonych lub zielonych oliwek ok. 1 szklanka (250 ml)
• ew. glazura balsamiczna do dekoracji

Popularna sałatka w kolorze włoskiej flagi w roślinnej wersji. Na śniadanie, na imprezę, na wynos lub jako lekka przekąska.

Wykonanie:

1. Tofu kroje w plastry i przekładam do pojemniczka lub miski.
2. Zalewam wodą od zielonych oliwek lub kiszonych ogórków, przykrywam i wstawiam na noc do lodówki.
3. Na talerzu na zmianę układam plasterki pomidorów i odsączone plastry tofu.
4. Dekoruję liśćmi bazylii, polewam oliwą, glazurą balsamiczną, posypuję solą i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Wegańska sałatka Caprese