Kotlety z boczniaków
Mrożone winogrona – jak sorbet w kulkach:)
Składniki:
- włoszczyzna 1 pęczek
- zielona soczewica (surowa) 1 szklanka (250 ml)
- ziemniaki 6 średnich sztuk
- koncentrat pomidorowy 1 słoiczek (ok. 200 g)
- czosnek 2 ząbki
- płatki drożdżowe 3 czubate łyżki
- tymianek suszony 1 łyżeczka
- słodka wędzona papryka 1 łyżeczka
- gałka muszkatołowa pół łyżeczki
- sos sojowy kilka łyżek
- oliwa z oliwek kilka łyżek
- naturalne mleko roślinne kilka łyżek
- sól, pieprz do smaku
Zapraszam Was na pyszną, wegańską wersję shepherd’s pie, czyli zapiekanki pasterskiej. Przepis na nią powstał we współpracy z medmesklep, gdzie kupiłam takie sekretne składniki do tego przepisu jak ekologiczna zielona soczewica, nieaktywne płatki drożdżowe i wędzona słodka papryka. Jeśli lubicie domowe zapiekanki pełne różnych smakowitości, to myślę, że ta wam zasmakuje.
Wegańska zapiekanka pasterska
Wykonanie:
- Soczewicę zalewam wodą i namaczam na noc, a następnie gotuję do miękkości w osolonej wodzie (ważne, żeby jej nie rozgotować).
- Ziemniaki gotuję do miękkości (najlepiej na parze lub w mundurkach, wtedy są najzdrowsze;)
- Włoszczyznę myję i kroję w kosteczkę.
- W dużym garnku na oliwie podsmażam pora.
- Gdy por się zarumieni, dodaję resztę włoszczyzny i smażę przez chwilę, a następnie podlewam sosem sojowym i duszę pod przykryciem, aż warzywa zmiękną w razie konieczności podlewając odrobiną wody.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaję rozgniecione ząbki czosnku, tymianek, wędzoną paprykę, koncentrat pomidorowy, ugotowaną soczewicę, mieszam i gotuję razem przez chwilę, mieszając. Doprawiam solą i pieprzem.
- Tak przygotowany farsz przekładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą.
- Ziemniaki rozgniatam na puree. Dodaję płatki drożdżowe, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i mleko roślinne dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Puree nakładam na farsz i smaruję odrobiną oliwy z oliwek.
- Zapiekankę wkładam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piekę przez około 30 minut – aż puree się zarumieni (na koniec możecie włączyć na chwilę górną grzałkę, żeby ziemniaki zarumieniły się na złoto).
- Jeśli nie zjecie całej zapiekanki, wstawcie ją na noc do lodówki, a następnego dnia odgrzejcie w piekarniku;)
- Na koniec mam dla Was niespodziankę od medmesklep: 5% rabatu na cały asortyment z wyłączeniem kategorii: Oczyszczacze powietrza, Żywienie niemowląt i dzieci, Chusteczki dla niemowląt, Pieluszki dla dzieci, Kawa, Herbaty i zioła. Rabat jest ważny do 30.09.2022. Kod: VEGANBANDA5
Smacznego:)
Wegańska zapiekanka pasterska
Wegańska zapiekanka pasterska
Wegańska zapiekanka pasterska
Wegańska zapiekanka pasterska
Brak komentarzy