Wegański Butter Chicken

Składniki:

• kotlety sojowe 1 opakowanie (100 g)
• cebula 2 sztuki
• czosnek 4 ząbki
• świeży imbir 4 plasterki
• pomidor 1 sztuka
• koncentrat pomidorowy 1 słoiczek
• kolendra w ziarnach 1 łyżka
• jogurt naturalny roślinny 1 sztuka
• olej kokosowy do podsmażenia
• garam masala 2 łyżki
• tandoori masala 1 łyżeczka
• sól do smaku
• chilli do smaku
• kurkuma 1 łyżeczka
• natka pietruszki do posypania
• ryż (u mnie brązowy) do podania
• cytryna do podania
• orzechy nerkowca 1 filiżanka (200 ml)

Wegański Butter Chicken, czyli indyjskie curry, które nie widziało na oczy ani masła ani kurczaka;)

Wegański Butter Chicken

Wykonanie:

1. Kotlety sojowe zalewam wrzątkiem. Przykrywam i odstawiam na kilka minut.
2. Na suchej patelni prażę orzechy nerkowca, aż się zarumienią.
3. W garnku na oleju kokosowym podsmażam cebulę.
4. Dodaję wyciśnięty czosnek, drobno pokrojony imbir i utarte w moździerzu nasiona kolendry. Podsmażam.
5. Dodaję pokrojonego drobno pomidora, przyprawy i nerkowce. Podsmażam przez chwilę, mieszając.
6. Namoczone kotlety sojowe kroję w paski i dodaję do garnka, razem z 1/2 szklanki wody. Gotuję przez chwilę.
7. Dodaję koncentrat pomidorowy i jogurt roślinny. Mieszam dokładnie i duszę przez chwilę.
8. Podaję z ryżem. Na talerzu posypuję natką pietruszki i polewam sokiem z cytryny.

Smacznego!

Wegański Butter Chicken

Wegański Butter Chicken

Wegański Butter Chicken