Wegański KETO sernik bez cukru

Składniki na tortownicę 18 cm:

• orzechy nerkowca 2 szklanki (po 250 ml)
• mleko kokosowe 1 puszka (400 ml)
• wiórki kokosowe 1 szklanka (250 ml)
• olej kokosowy 3 płaskie łyżki
• sok i skórka z jednej cytryny
• ksylitol/erytrol do smaku (u mnie 5 łyżek erytrolu)
• agar 3 łyżeczki
• wanilia w paście lub ekstrakcie do smaku
• sól 1/4 łyżeczki
• gorzka czekolada (bez cukru) 1 tabliczka (100 g)
• ew. płatki migdałowe do posypania

Kremowy, roślinny sernik na bazie orzechów nerkowca. Na kokosowym spodzie, polany gorzką czekoladą. To nie są puste kalorie;)

Wegański KETO sernik bez cukru

Wykonanie:

1. Orzechy nerkowca zalewam wodą na noc lub wrzątkiem na min. pół godziny.
2. Wiórki kokosowe i olej kokosowy umieszczam w blenderze (ja używam blendera wysokoobrotowego).
3. Blenduję, aż powstanie plastyczna masa, którą przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociskam dłonią lub łyżką i wstawiam do lodówki.
4. Nerkowce odsączam i przekładam do blendera.
5. Dodaję całą puszkę mleka kokosowego, sok i skórkę starta z cytryny (tylko żółta część), wanilię, erytrol, sól i agar.
6. Blenduję dokładnie.
7. Masę przekładam do garnka i gotuję przez 2 minuty, mieszając, żeby masa się nie przypaliła.
8. Masę przekładam do formy na przygotowany spód i pozostawiam do ostygnięcia.
9. Czekoladę łamię na kostki i umieszczam w garnuszku.
10. Dodaję kilka łyżek wody lub mleka roślinnego i powoli podgrzewam, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
11. Sernik smaruję czekoladą i posypuję płatkami migdałowymi.
12. Wstawiam do lodówki, żeby ciasto stężało (najlepiej na noc).
13. Spróbujcie też innych wegańskich serników😉

Smacznego!

Wegański KETO sernik bez cukru

Wegański KETO sernik bez cukru

Wegański KETO sernik bez cukru