Wegański KETO sernik pieczony

Składniki na tortownicę 20 cm:

• tofu naturalne 3 kostki (po 180 g)
• mleczko kokosowe 2 puszki (po 400 ml)
• mąka kokosowa 4 płaskie łyżki
• sok i skórka z 1 cytryny
• ekstrakt lub olejek waniliowy do smaku
• erytrol do smaku (u mnie 6 łyżek)
• jagody/borówki/wiśnie (u mnie mrożone) ok. 1 szklanka (250 ml)

Wegański sernik w wersji KETO, bez cukru, o niskiej zawartości węglowodanów. Wystarczy zblendować składniki i upiec:)

Wegański KETO sernik pieczony

Wykonanie:

1. Puszki z mleczkiem kokosowym wstawiam na noc do lodówki.
2. Tofu kroję w kosteczkę i wkładam do blendera (ja używam tego).
3. Dodaję gęste części mleczka kokosowego, sok i skórkę startą z cytryny (tylko żółta część), wanilią i erytrol. Blenduję na gładką masę.
4. Następnie dodaję mąkę kokosową i ponownie blenduję (jeśli nie macie mocnego blendera, możecie wymieszać masę z mąką kokosową w misce).
5. Dodaję owoce (część zostawiam do posypania) i mieszam.
6. Gotową masę przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem.
7. Posypuję owocami.
8. Piekę przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
9. Kroję po całkowitym wystygnięciu.
10. Przechowuję w lodówce.

Smacznego!

Wegański KETO sernik pieczony

Wegański KETO sernik pieczony

Wegański KETO sernik pieczony