Wegański malinowy sernik na zimno

Składniki na tortownicę 18 cm:

• tofu naturalne 1 kostka (180 g)
• jogurt roślinny naturalny 1 opakowanie (ok. 160 g)
• maliny (mrożone) 2 szklanki (po 250 ml)
• olej kokosowy 2 łyżki
• agar 2 łyżeczki
• wanilia do smaku
• cukier/ksylitol/erytrol do smaku (u mnie 4 łyżki erytrolu)
• roślinna galaretka (u mnie przezroczysta) 1 opakowanie

Lekki, malinowy tofurnik bez pieczenia. Fajny deser nie tylko na lato.

Wykonanie:

1. Tofu kroję w kostkę i umieszczam w blenderze (ja używam tego).
2. Dodaję szklankę malin, olej kokosowy, jogurt, wanilię oraz agar.
3. Słodzę do smaku i blenduję na gładką masę.
4. Przekładam do garnka i gotuję 2-3 minuty, mieszając.
5. Masę przekładam do tortownicy (u mnie 18 cm) wysmarowanej olejem i posypuję szklanką mrożonych malin.
6. Galaretkę przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu i polewam nią sernik.
7. Po przestygnięciu wstawiam do lodówki, żeby masa stężałą.

Smacznego!