Wegański żurek z jajkiem i rzeżuchą

Składniki na duży garnek:

• wegańskie jajka przepis na blogu
• włoszczyzna 1 pęczek
• ziemniaki 6 sztuk
• żurek (domowy lub kupny w butelce) 500 ml
• olej rzepakowy do podsmażenia
• liść laurowy 3 sztuki
• majeranek 1 łyżka
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól, pieprz do smaku
• sos sojowy do smaku
• czosnek 2 ząbki
• rzeżucha do posypania

Prawie tradycyjny żurek w wersji roślinnej podany z domowym wegańskim jajkiem. Nie tylko na Wielkanoc😉

Wegański żurek z jajkiem i rzeżuchą

Wykonanie:

1. Wegańskie jajka przygotowuję według tego przepisu. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej lub kilka godzin wcześniej.
2. Pora podsmażam w dużym garnku (u mnie 4-litrowy) na oleju rzepakowym.
3. Dodaję utartą marchew, korzeń pietruszki i seler.
4. Zalewam wodą (tak, aby zostało miejsce na ziemniaki i żur) i dodaję przyprawy.
5. Gotuję przez około 20 minut.
6. Dodaję pokrojone ziemniaki i wyciśnięty czosnek (sprawdź, jak dodawać czosnek do potraw).
7. Po 10 minutach dodaję zakwas i gotuję jeszcze przez chwilę. W razie konieczności dodaję sos sojowy i sól.
8. Podaję z wegańskimi jajkami.
9. Na talerzu posypuję rzeżuchą.
10. Zapraszam do zapoznania się z innymi roślinnymi przepisami na Wielkanoc:)

Smacznego!

Wegański żurek z jajkiem i rzeżuchą

Wegański żurek z jajkiem i rzeżuchą

Wegański żurek z jajkiem i rzeżuchą