Wegańskie jajka

Składniki na 2 tacki:

• śmietanka sojowa 2 szklanki (po 250 ml) + do ziemniaków
• agar 3 łyżeczki
• ew. płatki drożdżowe 3 łyżki
• czarna sól kala namak 1 łyżeczka + do ziemniaków
• ugotowane ziemniaki 2 średnie sztuki
• kurkuma 2/3 łyżeczki

To wbrew pozorom bardzo prosty przepis na jajka w wersji wegańskiej. Do ich przygotowania wystarczy sześć składników. Na Wielkanoc i na co dzień:)

Wegańskie jajka

Wykonanie:

1. Do garnka wlewam 2 szklanki śmietanki sojowej. Można użyć dowolnej śmietanki roślinnej lub roślinnego napoju naturalnego, choć ja wolę te na bazie śmietanki.
2. Dodaję agar, płatki drożdżowe i mieszam dokładnie trzepaczką.
3. Zagotowuję i gotuję na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
4. Zdejmuję z palnika, dodaję czarną sól kala namak i mieszam dokładnie.
5. Tak przygotowaną śmietankę przekładam do tacek na jajka i odstawiam do przestygnięcia, a następnie wstawiam do lodówki, żeby masa stężała.
6. Ziemniaki dokładnie rozgniatam widelcem lub tłuczkiem. Dodaję kurkumę dla koloru i czarną sól do smaku.
7. Mieszam dokładnie, dodając w razie konieczności śmietankę sojową dla lepszej konsystencji.
8. Z masy ziemniaczanej lepię kulki wielkości żółtek.
9. Gdy „białka” stężeją, wydrążam w nich małe otwory łyżeczką i układam na nich „żółtka”.
10. Przechowuję w lodówce.
11. Spróbujcie też pasty bezjajecznej z ciecierzycy 🙂

Smacznego!

Wegańskie jajka

Wegańskie jajka

Wegańskie jajka