Ziemniaki tandoori masala

Składniki:

• ziemniaki 1 kilogram
• por 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• czerwona papryka 1 sztuka
• marchewka 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• olej do podsmażenia
• pestki dyni 5 łyżek
• siemię lniane 1 łyżka
• tandori masala ok. 2 łyżki
• kurkuma 1 łyżka
• sól do smaku
• ew. chilli do smaku

Ziemniaki z warzywami, pestkami dyni i moją ulubioną i indyjską mieszanką przypraw – tandoori masala.

Ziemniaki z warzywami i pestkami dyni w tandoori masala

Wykonanie:

1. Ziemniaki kroje w plastry i gotuję na parze, aż będą al’dente.
2. Na patelni na oleju podsmażam cebulę.
3. Dodaję drobno pokrojone warzywa, siemię lniane, zalewam małą filiżanką wody (ok 150 ml) i duszę pod przykryciem kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Czosnek rozgniatam i odkładam na 10 minut (tutaj sprawdź dlaczego).
5. Na suchej patelni podprażam pestki dyni.
6. Do warzyw dodaję ziemniaki, pestki dyni, i przyprawy (tandoori masala najlepiej dodawajcie stopniowo, do smaku).
7. Duszę razem kilka minut, dodaję czosnek i mieszam.
8. Dobrze smakuje polane naturalnym jogurtem sojowym wymieszanym z sokiem z cytryny i posypane natką kolendry.

Ziemniaki zamiast gotować na parze, możecie też udusić z warzywami na jednej patelni.

Smacznego!

Ziemniaki z warzywami i pestkami dyni w tandoori masala

Ziemniaki z warzywami i pestkami dyni w tandoori masala

Ziemniaki z warzywami i pestkami dyni w tandoori masala