Ziemniaki z Bombaju

Składniki na dużą patelnię:

• ziemniaki ugotowane w mundurkach 1 kg
• groszek (mrożony lub świeży) 1 szklanka (250 ml)
• cebula 1 duża sztuka
• czosnek 3 ząbki
• korzeń imbiru kawałek ok 2 cm.
• garam masala 1 łyżeczka
• kumin mielony 1 łyżeczka
• kolendra mielona 1 łyżeczka
• kurkuma 1 łyżeczka
• sól do smaku
• chilli do smaku
• olej kokosowy (lub inny ulubiony) do smażenia

Bombay aloo – indyjskie danie na bazie ziemniaków usmażonych w aromatycznych przyprawach. To fajny sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały po obiedzie;) Ja wzbogacam je o zielony groszek.

Ziemniaki z Bombaju

Wykonanie:

1. Groszek rozmrażam.
2. Ostudzone ziemniaki obieram i kroję na większe kawałki.
3. Cebulę kroję drobno, siekam imbir i czosnek.
4. Na dużej patelni rozgrzewam olej. Smażę cebulę, aż się zeszkli, a następnie dodaję imbir, czosnek, przyprawy i smażę przez chwilę razem, mieszając.
5. Dodaję kawałki ziemniaków i groszek.
6. Smażę przez kilka minut, aż ziemniaki się zarumienią, mieszając delikatnie.
7. Do ziemniaków z Bombaju świetnie pasuje indyjski sos jogurtowo-miętowy.

Smacznego!

Ziemniaki z Bombaju

Ziemniaki z Bombaju

Ziemniaki z Bombaju