Zupa krem z botwinki i porów

Składniki:

• botwinka 1 pęczek
• por 1 sztuka
• ziemniaki 5 sztuk
• koperek 1 pęczek
• oliwa z oliwek do podsmażenia
• ocet balsamiczny do smaku (u mnie 3 łyżki)
• sól, pieprz do smaku
• tymianek 1 łyżka
• gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
• pestki słonecznika garść (do posypania)
• czosnek 2 ząbki

Zupa z botwinki, pora, ziemniaków i koperku w formie kremu. Obowiązkowo z dodatkiem octu winnego i posypana prażonym słonecznikiem:)

Zupa krem z botwinki i porów

Wykonanie:

1. W garnku na oliwie podsmażam pokrojonego pora.
2. Dodaję pokrojoną botwinkę, koper (trochę zostawiam do posypania) i ziemniaki.
3. Zalewam wodą, tak, żeby przykryła warzywa. Dodaję przyprawy i gotuję około 20-30 minut (aż wszystko będzie miękkie).
4. Czosnek wyciskam i odkładam (sprawdź tutaj jak dodawać czosnek do dań).
5. Pod koniec gotowania dodaję ocet balsamiczny i czosnek.
6. Blenduję na gładki krem.
7. Na talerzu posypuję koperkiem i uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika.

Smacznego!

Zupa krem z botwinki i porów

Zupa krem z botwinki i porów

Zupa krem z botwinki i porów

Zupa krem z botwinki i porów