Zupa soczewicowa z masłem orzechowym

Składniki na duży garnek:

• włoszczyzna 1 sztuka
• ulubiona soczewica 1 szklanka (250 ml)
• ziemniaki 4 średnie sztuki
• masło orzechowe 100 % 3 łyżki
• sos sojowy 3 łyżki
• olej do podsmażenia
• sok z jednej cytryny
• imbir suszony 1 łyżeczka
• kumin mielony 1 łyżeczka
• liść laurowy 2 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• sól do smaku
• chilli do smaku

Bogata w białko, wegańska zupa z masłem orzechowym. Rozgrzewająca i odżywcza.

Zupa soczewicowa z masłem orzechowym

Wykonanie:

1. Soczewicę ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu (czas gotowania zależy od rodzaju użytej soczewicy)
2. Włoszczyznę pokrój na kawałki i podsmaż w garnku na niewielkiej ilości oleju (ja użyłam mrożonej).
3. Dodaj pokrojone ziemniaki i zalej wodą (ok. 2 cm ponad poziom warzyw).
4. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe, kumin, imbir i sos sojowy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
5. Dodaj ugotowaną soczewicę, masło orzechowe, sok z cytryny, sól i chilli do smaku.
6. Wymieszaj i pogotuj jeszcze przez chwilę.

Smacznego!

1. 

   Zupa soczewicowa z masłem orzechowym

   

   Zupa soczewicowa z masłem orzechowym