Zupa z soczewicy

Składniki:

• cebula 1 sztuka
• marchew 2 sztuki
• czerwona papryka 2 sztuki
• korzeń pietruszki 1 sztuka
• ziemniaki 5 sztuk
• soczewica zielona 1 filiżanka
• passata pomidorowa w butelce (ew. w kartoniku lub pomidory krojone w puszce) ok. 680 g
• czosnek 2 ząbki
• liść laurowy 3 sztuki
• ziele angielskie kilka ziarenek
• olej/oliwa do podsmażenia
• kurkuma 1 łyżeczka
• curry 1 łyżka
• bazylia suszona 1 łyżka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• ew. cytryna do podania
• ew. wędzona papryka 1 łyżeczka

Moja klasyczna zupa soczewicowa. W tej wersji lubię ją chyba najbardziej i najczęściej robię.

Zupa z soczewicy

Wykonanie:

1. Soczewicę zalewam wodą na noc (nie musicie tego robić, ale dzięki temu jest lżej strawna).
2. W dużym garnku na oleju podsmażam pokrojoną cebulę.
3. Dodaję pokrojoną paprykę, marchewkę, korzeń pietruszki, przyprawy i soczewicę.
4. Zalewam wodą (ok. 2 centymetry nad powierzchnię warzyw) i gotuję około 20 minut.
5. Dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję jeszcze 10 minut. W razie konieczności dolewam trochę wrzątku, żeby warzywa były przykryte.
6. Kiedy soczewica jest już miękka, dodaję passatę pomidorową i rozgniecione ząbki czosnku (tutaj sprawdź, jak dodawać czosnek do dań). Mieszam i gotuję jeszcze przez chwilę.
7. Podaję z plasterkiem cytryny.

Smacznego!

Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy