SNICKERSY lodowe

50 min
7 składników

100%

Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 30 min
Danie Bezglutenowe Kinderparty Przekąski Słodkie Świąteczne
Poziom trudności Prosty

Składniki na 8 batoników:

suszone daktyle 150 g
prażone, niesolone fistaszki 100 g + 40 g
pełnotłuste mleczko kokosowe 1 puszka 400 ml
cukier trzcinowy 150 g
gorzka czekolada 1 tabliczka 100 g
olej kokosowy 1 łyżka + 1 łyżeczka
sól pół łyżeczki + szczypta

To zdrowe i wegańskie batoniki lodowe o smaku Snickersa. Są zrobione z daktyli, orzechów, domowego karmelu kokosowego i gorzkiej czekolady. Wystarczy zmiksować składniki, ułożyć warstwy i zamrozić.

SNICKERSY lodowe

Wykonanie:

1. Gotuj w rondelku mleczko kokosowe, cukier i pół łyżeczki soli na małym ogniu przez 25–35 minut, aż masa mocno ściemnieje i zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj łyżkę oleju kokosowego, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Daktyle zalej wrzątkiem na pół godziny. Odsącz. W malakserze z ostrzem S zblenduj fistaszki z daktylami i szczyptą soli na zwartą, kleistą masę. Masę daktylową nałóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 20 na 20 cm) mocno dociskając.

3. Czekoladę połam na kostki i rozpuść w garnuszku z łyżeczką oleju kokosowego.

4. Na wcześniej przygotowany spód wylej ostudzony karmel, posyp go całymi fistaszkami (lekko dociśnij) i polej czekoladą.

5.Wstaw do zamrażalnika na min. 3–4 godziny, a następnie pokrój zamrożony blok ciepłym nożem na 8 batoników.

6. Batoniki przechowuj w zamrażalniku. Wyjmij je na ok. 10 minut przed jedzeniem, aby nie były zbyt twarde.

Smacznego!