Ful medames, czyli egipska pasta z bobu

Składniki:

• bób suszony (w sezonie możecie użyć świeżego) 1 opakowanie 500 g
• czosnek 2 ząbki
• sok z jednej cytryny
• pasta tahini 4 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• kumin mielony 1 łyżeczka
• kolendra mielona 1 łyżeczka
• sól do smaku
• chilli do smaku
• cebula do podania
• natka pietruszki lub kolendry do podania
• pomidorki koktajlowe do podania
• ew. papryka do podania
• oliwa z oliwek do podania

Podobno oryginalnie przygotowuje się ją z suszonego bobu i podaje głównie na śniadanie z dodatkiem pieczywa. Jest naprawdę pyszna! Podobną pastę możecie zrobić też ze świeżego bobu albo z czerwonej fasoli.

Ful medames, czyli egipska pasta z bobu

Wykonanie:

1. Bób zalewam na noc wodą, po czym gotuję tak długo, aż będzie bardzo miękki.
2. Dodaję oliwę, pastę tahini, sok z cytryny, czosnek i przyprawy.
3. Blenduję na pastę, w razie konieczności dolewając wody do blendowania. Powinna powstać gęsta pasta. Ja blenduję bób razem ze skórkami w mocnym blenderze. Jeżeli nie macie mocnego blendera, a skórki mimo długiego gotowania są wciąż twarde, obierzcie bób.
4. Pastę podaję na ciepło w miseczce, jako dodatek do pieczywa, polaną oliwą, ozdobioną cebulą, natką pietruszki i pomidorami.
5. Pozostałą pastę przechowuję w lodówce, smaruję nią kanapki, wrapy i pity.

Smacznego!

Ful medames, czyli egipska pasta z bobu

Ful medames, czyli egipska pasta z bobu

Ful medames, czyli egipska pasta z bobu